Petits pains au lait

Avec la quantité de fromage blanc que je fais pour le moment, j’ai beaucoup de petit lait…
Voici donc une recette pour en utilisé une petite quantité 🙂

Pour 6 pains de la taille d’une main :
400g de farine
8g de levure boulangère sèche
30g de sucre
30g de beurre mou
210g de petit lait tiède
1 oeuf
3g de sel

Diluer la levure dans le petit lait tiède, attention, il ne doit pas être plus chaud que 37 degrés sinon il tuera la levure. Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot et lancer la vitesse 2. Lorsque la pâte est homogène, la sortir et la placer dans un plat en pyrex qui rentre dans la multidelice (ou toute autre yaourtière).
Lancer le programme 1 pour 1h (la yaourtière ne peut être lancée pour une durée aussi courte, il faudra la couper manuellement).
Lorsque la pâte à lever, diviser cette dernière en 6 parts égales. Former des boules et les disposer sur une plaque de cuisson, les aplatir légèrement.
Laisser reposer à nouveau 30min. Pendant ce temps là, préchauffer votre four (tout une vingtaine de degrés plus élevés que ce qu’il faut, le four se refroidi légèrement quand on l’ouvre).
Dorer les petits pains avec du lait et les cuire pendant 20min à 180 degrés.
(Si l’on fait une douzaine de petits pains avec la même quantité de pate, le temps de cuisson est réduit à 15min)

Ici avec du boursin maison

Laisser refroidir et déguster 😋

Brioche tressée

Plus de pain, pas le courage d’aller à la boulangerie demain matin, j’ai du petit lait tout frais d’aujourd’hui grâce à mon fromage blanc et de quoi faire une brioche! Donc en avant pour une brioche tressée aux pépites de chocolat.

Je me base sur la recette de la brioche étoilée au Nutella et je divise les quantités par 2!

400g de farine
21g de levure boulangère fraîche émietté
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4g de sel
1 oeuf
150ml de (petit) lait
20g de beurre mou
Des pépites de chocolat (ou du chocolat cassé en petits morceaux)

Commencer par faire tiédir le (petit) lait et y délayer la levure.
Dans la cuve du robot, verser la farine, le sel, les sucres, l’oeuf et le beurre. Ajouter, par dessus, le petit lait.
Lancer le robot sur la vitesse 2 avec le crochet pour pétrir la pâte.
Lorsque la pâte forme une boule, retirer le crochet et couvrir la pâte d’un linge sec et propre.
Laisser reposer 3h à température ambiante à l’écart des courants d’air (moi je le mets sur ma cheminée, au dessus du feu qui est allumé), la pâte va tripler de volume.
Lorsque la pâte à levé, dégazer là sur un plan de travail légèrement fariné. Couper en 3 parts égales et former 3 boudins. Aplatir chacun des boudins, saupoudrer les pépites de chocolat par dessus et refermer les boudins en soudant les côtés.

Mettre les 3 boudins côte à côte, coller 3 extrémités du même côté entre elle et tresser les 3 boudins. Il ne faut pas hésiter à allonger la pâte sans trop forcer.
Soudre l’extrémité de la brioche et la soupoudrer à nouveau de pépites de chocolat.
Badigeonner avec du lait et saupoudrer de sucre fin.
Cuire 20 min dans un four préchauffer à 180 degrés.
Attendre que la brioche ait refroidie pour la couper et la déguster!

Moi j’ai déjà envie de m’y attaquer mais il va falloir résister jusqu’à demain 😁

Pizza soleil

Dans le même principe que la brioche étoilée, je vous présente la pizza soleil 🍕 ☀,  idéal pour un apéro entre amis 😉

Pour 1 pizza soleil:

2 disques de pâtes feuilletées
Une boîte de tomate concassées
Des épices (thym, basilic, romarin, cannelle…)
Du fromage râpé
1 jaune d’oeuf
+ d’autres décorations selon vos goûts (jambon, divers fromages,…)

 

Pour commencer , mélanger les épices et la boîte de tomate.

Dérouler un disque de pâte et étaler la sauce tomate dessus, parsemer de fromage râpé (quantité selon vos goûts) et recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée.

Placer un verre au milieu et faire des entailles  de manière à obtenir une trentaine de branches.

Torsadée chaque branche sur elle même.

Badigeonner avec le jaune d’oeuf et cuire 30-35 minutes à 180 degrés (il faut que la pizza soleil soit dorée).

Déguster encore bien chaud 🍴

Ici c’était un vrai succès, elle a été dévorée tellement vite que je n’ai même pas pu faire de photo! Ce sera pour la prochaine fois car on en refera, c’est certain 🙂

Le portage physiologique

Je vais vous dévoiler une autre partie de moi, une passion très encrée depuis l’arrivée de ma première fille: Le portage. Mais pas n’importe quel portage! Le portage physiologique…
Physiologique ? Quésako ???
Le portage physiologique est l’utilisation d’un porte bébé qui respecte la physiologie du bébé et du porteur.
➡ le bébé a le dos arrondi et les genoux qui arrivent à hauteur du nombril. Il est soutenu par ses fesses et ses cuisses pour garantir une bonne répartition du poids de son corps.
➡ le bébé est à hauteur de bisous (haut et près du corps).
➡ les voies respiratoires du bébé sont dégagées.

Il existe pleiiiiiins de porte bébé physiologique différents

Le portage ne se fait pas uniquement lors de sorties. C’est très pratique lorsque bébé veut être à bras et qu’il faut s’occuper de la grande soeur, vider le lave vaisselle, faire à manger, pendre le linge…

Et si on est à l’aise, on peut porter en dos ce qui permet d’avoir encore plus les mains dégagées et bébé adore souvent 🙂

En extérieur, pour avoir bien chaud avec bébé, il existe des vestes de portage, j’en ai fait l’acquisition récemment, c’est super! (bon quand bébé est en dos c’est assez compliqué de remettre le bonnet ou la veste en place ^^)

Même la grande soeur est accro au portage et porte son bébé fièrement (elle aimerait porter sa soeur aussi 😂)

Enfin bref, le portage c’est top quoi 😁😁

Mousse au chocolat au siphon

Début janvier, nous avons profité des soldes et nous avons fait l’acquisition d’un siphon et de ses cartouches de gaz (qui coûtaient presque aussi cher que le siphon).
Hier, j’ai enfin pris le temps d’essayer la bête !
Pour l’inaugurer, j’ai choisi de faire une mousse au chocolat : rapide et facile, il fallait bien ça pour un premier essai!

Pour un siphon de 250ml :
⚪200ml de crème fraîche
⚪50g de chocolat (au lait pour nous!)

⚠ choisir un chocolat qui vous plaît !! Moi j’ai pris du chocolat produit blanc qui ressemble très fort au chocolat de la marque Côte d’Or.

Refroidir préalablement le siphon en le plaçant 1h au frigo.
Faire fondre le chocolat dans la crème fraîche à feu doux. Laisser refroidir 10min avant de mettre dans le siphon.
Réfrigérer le mélange 3h.
Au moment de servir, mettre le siphon sous pression à l’aide d’une cartouche et secouer énergiquement.

La mousse peu se conserver après pressurisation au frigo.

Pain maison 🍞

Après presque une dizaine d’essais de recettes différentes ratées, c’est la deuxième fois de suite que je réussis un pain !!! 🎊 🌌 🎉
Quel plaisir de sentir l’odeur de pain qui cuit envahir toute la maison, de manger son propre pain le matin…
J’ai enfin trouvé une recette qui est imbattable (enfin je l’ai fait 2 fois sans la rater!), mon cher mari ne pourra plus dire que je ne sais pas faire de pain 😜
C’est tout simple, rapide et à faisable avec les mains sans trop forcer sur l’huile de coude.
Il faut compter 1h30 de levée en tout + 30 min de cuisson + le temps de refroidir (compter 30min pour être large) + le temps de pétrissage et de façonnage (un petit quart d’heure si fait à la main!)

Voici donc la recette de ce super pain que j’ai trouvé sur le blog de La cuisine de Lillie !

Pour 1 gros pain :
760g de farine (T55 pour ma part)
2 cuillères à café et demie de sel
2 cuillères à café de sucre
10g de levure boulangère sèche
450ml d’eau tiède
5 cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité

Verser la farine dans un saladier, en son centre, creuser un petit trou et y verser le sel et, ensuite, le sucre.
Délayer la levure dans l’eau tiède.
Verser petit à petit l’eau dans le saladier en mélangeant de l’extérieur vers l’intérieur, ajouter également l’huile d’olive.
Former une boule de pâte.
(Si vous possédez un robot, verser tous les ingrédients dans le bol du robot dans le même ordre et lancer le robot sur vitesse 3 avec le crochet. Lorsque la pâte forme une boule, retirer le crochet.)
Couvrir la pâte d’un linge propre et sec. Laisser lever 1h à l’abri des courants d’air.
Lorsque la pâte à, au minimum, doubler de volume, la pétrir à nouveau pour la dégazer et façonner le pain. Déposer la boule de pâte sur une platine recouverte de farine et couvrir le paton du linge. Laisser à nouveau monter pendant 30 à 45 min. Pendant ce temps là, préchauffer le four à 180 degrés.
Finalement, enfourner pour 25 à 30min dans le four chaud.
Le pain est cuit lorsqu’il sonne « creux » quand on tape sous celui ci.

🍪 Délicieux cookies aux smarties !!

Une petite envie de brookies hier soir mais je n’avais plus de levure… Du coup je me suis rabattue sur les cookies et j’en ai profité pour utiliser les smarties verts qu’il me restait de notre mariage en juillet 2013! Ils étaient tellement bon qu’il n’en restait plus que 2 malheureux ce matin 😂

Place à la recette maintenant!
Pour +/- 25 cookies:
1 oeuf
100g de sucre roux
50g de sucre blanc
200g de farine
70g de beurre salé mou
1 cuillère à café d’arôme de vanille
100g de smarties concassés (ou de pépites de chocolat)

Mélanger les sucres et l’oeuf au fouet pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter la moitié de la farine (= 100g) et mélanger.
Ajouter ensuite le beurre et l’arôme de vanille et bien mélanger à nouveau.
Puis ajouter les smarties concassés et mélanger.
Pour finir, mettre le reste de la farine et mélanger à nouveau.
Prendre l’équivalent d’une cuillère à café de pâte et façonner une boule entre les mains. Déposer la boule sur une grille recouverte d’un papier sulfurisé (ou d’une plaque en silicone) et aplatir légèrement.
Cuire 10min à 180 degrés.
(vous pouvez former des cookies plus ou moins grande en fonction de vos envies/goûts)

Peinture pour enfant comestible à faire soi même

Mon aînée est encore toute jeune et elle aime goûter à tout… Sauf que la peinture c’est pas comestible!!

On a donc fabriquer notre peinture d’artiste ! (Double activité: « pâtisserie » + artistique)

Pour a peu près 500ml de peinture:

200ml d’eau
200ml de farine
100ml de sel
50ml de sucre
Du colorant alimentaire (nous on a utilisé du colorant en poudre)

Pour la réalisation, c’est tout simple!

1. Mélanger tous les ingrédients, ajuster le colorant en fonction de la couleur choisie et de l’intensité désirée

2. Faire chauffer légèrement pour épaissir la peinture

A. n’ayant que 2 ans et demi, on a coupé une éponge pour peindre avec. Elle s’est aussi amusée à peindre avec ses doigts 🎨

Le résultat est plutôt sympa, le sucre donne un rendu brillant, c’est la première oeuvre qui sera accrochée dans la salle à manger 💞

Liégeois au chocolat et au café à la multidélice

Voici une de mes toutes premières réalisation à la MD : les liegeois chocolat et café

Pour 6 liégeois café et 3 liégeois choco il faut :

20g de maïzena

50g de sucre

3 jaune d’oeufs

10cl de crème fraîche liquide

50cl de lait entier

4g de café soluble ( ici 2  sticks de nescafé gold dessert)

15g de cacao en poudre

crème fouettée

Pour commencer, mélanger la maïzena et le sucre de façon a obtenir un mélange homogène. Ajouter les 3 jaunes d’oeufs et mélanger au fouet électrique pour que le mélange blanchisse légèrement.

Pour finir, ajouter la crème liquide et le lait.

Diviser le mélange en deux : 500mL d’un côté et +/-230mL de l’autre (le reste du mélange)

Ecraser le café soluble pour obtenir de la poudre et ajouter le dans les 500mL du mélange précédent, foueter au fouet électrique.

Ajouter le cacao au restant de mélange et foueter également au fouet électrique.

Remplir 6 pots au café et 3 pots au chocolat.

Disposer les pots dans la yaourtière, n’oubliez pas de boucher les trous vide, et lancer le mode 3 « dessert lacté » pour 25min en prenant soin de remplir le compartiment d’eau.

Lorsque le programme est terminé, laissez refroidir les pots, il faudra encore un petit peu de patience avant de les déguster car ils doivent reposer quelques heures au frigo.

Au moment de servir, n’oubliez pas d’ajouter de la crème foueter par dessus (mais c’est très bon sans aussi!)

Oeufs cocote aux tomates mozzarelle à la multidélice

Ce midi, c’était oeufs cocote à la mutlidélice pour ma grande !

Pour 4 oeufs cocote :

4 oeufs

1 tomate

1 mozzarelle

1 pomme de terre déjà cuite

4 tranches de jambon fumé

4 cuillères à café de crème fraîche liquide

Mettre dans chaque pots 1 c à c de crème liquide, ajouter la tomate couper en petit dé ainsi qu’une tranche de jambon fumé coupé en fines lamelles puis mettre un oeuf par pot (ne pas les brouiller).

Couper la mozzarelle et la pomme de terre en tout petit dés, mélanger le tout (saler et poivrer) et les ajouter dans le pot.

Cuire 12min en mode 3 à la mutlidélice.

Régalez vous 🙂