Liégeois au chocolat et au café à la multidélice

Voici une de mes toutes premières réalisation à la MD : les liegeois chocolat et café

Pour 6 liégeois café et 3 liégeois choco il faut :

20g de maïzena

50g de sucre

3 jaune d’oeufs

10cl de crème fraîche liquide

50cl de lait entier

4g de café soluble ( ici 2  sticks de nescafé gold dessert)

15g de cacao en poudre

crème fouettée

Pour commencer, mélanger la maïzena et le sucre de façon a obtenir un mélange homogène. Ajouter les 3 jaunes d’oeufs et mélanger au fouet électrique pour que le mélange blanchisse légèrement.

Pour finir, ajouter la crème liquide et le lait.

Diviser le mélange en deux : 500mL d’un côté et +/-230mL de l’autre (le reste du mélange)

Ecraser le café soluble pour obtenir de la poudre et ajouter le dans les 500mL du mélange précédent, foueter au fouet électrique.

Ajouter le cacao au restant de mélange et foueter également au fouet électrique.

Remplir 6 pots au café et 3 pots au chocolat.

Disposer les pots dans la yaourtière, n’oubliez pas de boucher les trous vide, et lancer le mode 3 « dessert lacté » pour 25min en prenant soin de remplir le compartiment d’eau.

Lorsque le programme est terminé, laissez refroidir les pots, il faudra encore un petit peu de patience avant de les déguster car ils doivent reposer quelques heures au frigo.

Au moment de servir, n’oubliez pas d’ajouter de la crème foueter par dessus (mais c’est très bon sans aussi!)

Riz au lait à la multidélice

Oui, c’est mon joujou du moment! Il faut bien la rentabiliser au prix qu’elle coûte 😉 (et encore, je ne mets pas toutes mes recettes ici!)

Moi j’aime le riz au lait avec plus de crème que de riz.

Pour 6 riz au lait :

1/2 L de lait demi-écremé

70g de sucre blanc

1 flacon d’arôme de vanille

180g de mascarpone

6 cuillère à café de riz à patisserie (ici produit blanc de carrefour)

Faire chauffer le lait, le sucre et l’arôme à feu doux en mélangeant constamment.Retirer du feu, ajouter la macarpone et mélanger pour faire fondrer celle-ci.

Déposer dans chaque pot 1 cuillère à café de riz, remplir les pots avec le mélange.

Cuire 50min en mode 3 sans oublier de remplir la cuve d’eau.

A la fin du programme, mélanger les pots et les laisser refroidir. Lorsqu’ils sont froids, les mélanger à nouveau et les mettre au frigo.

Petits suisses maison

En tant que grande fan de petit suisse, j’étais obligée d’en faire !

Voici ma recette pour 12 petits suisses (il nous fallait bien ça ! 6 d’avaler en un seul petit déjeuner à deux):

2 petits suisses (120g)
1L500 de lait entier
1 cuillère à soupe de jus de citron
12cl de crème liquide

Mélanger les petits suisses et la crème liquide dans un peu de lait de manière à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le reste du lait et le citron et manger.
Remplir les 12 pots avec les plastiques à faisselle en mode bas.

Cuire pendant 12h sur le mode 2 (fromage frais). Mettre un essuie de bain sur la multidelice (ou toute autre yaourtière) pour la préserver des courants d’air froid.
A la fin de la cuisson, placer les faisselles en mode eggoutage pendant 24h au frigo.
Transférer dans des pots ou déguster imédiatement

Ici on adore !!!

Yaourt à la framboise

J’ai enfin trouvé une bonne recette de yaourt à faire à la multidelice (ou toute autre yaourtière)

Pour 9 pots :
1l de lait demi écrémé
70g de sucre blanc
70g de sucre roux
2 cuillère à café d’arôme de framboise
1 yaourt nature
1 pot (de yaourt) de lait écrémé en poudre

Faire bouillir le lait avec le sucre blanc et le sucre roux. Laisser refroidir.
Lorsque le mélange est froid, ajouter l’arôme de framboise, le yaourt et le lait en poudre. Mixer le tout et remplir les pots de la yaourtière. (ajouter une pointe de colorant alimentaire en poudre pour donner une jolie couleur)
Cuire pendant 9h en programme 1 (yaourt)
Laisser refroidir avant de mettre au frigo pour quelques heures

Brioche étoilée au chocolat

Ingrédients pour une brioche étoilée et 9 mini brioches

800g de farine
1 bloc de levure boulangère fraîche (42g) émietté
80g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
2 pincées de sel
2 oeufs
300ml de (petit) lait
40g de beurre mou
1 jaune d’oeuf
De la pâte à tartiner

Je mélange les ingrédients (sauf le jaune d’oeuf et la pâte à tartiner) avec mon robot en vitesse 2

Lorsque la pâte forme un beau paton, retirer le crochet et couvrir le paton d’un linge sec.

La pâte va lever durant 3h pour doubler/tripler de volume.

Lorsque la pâte aura lever, dégazer celle-ci et la diviser en 6 pâtons.

Façonner 4 disques de pâtes de mêmes tailles. Les superposer en tartinant de pâte au chocolat entre chaques couches.

Mettre un verre retourner au centre de la pâte et entailler celle ci de façon à obtenir 16 bandes.

Prendre 2 bandes et les tourner dans le sens opposé 2 fois  puis les souder ensemble. Recommencer avec le reste de la pâte de manière à obtenir 8 bras à l’étoile.

Badigeonner avec un jaune d’oeuf et soupoudrer de sucre fin.

Cuire 20min dans un four préchauffer à 180 degrés.

Avec le reste de la pâte, j’ai fait des petites brioches aux pépites de chocolat ou nature que j’ai également badigeonner de blanc d’oeuf et cuit 20min à 180 degrés.