Petits pains au lait

Avec la quantité de fromage blanc que je fais pour le moment, j’ai beaucoup de petit lait…
Voici donc une recette pour en utilisé une petite quantité 🙂

Pour 6 pains de la taille d’une main :
400g de farine
8g de levure boulangère sèche
30g de sucre
30g de beurre mou
210g de petit lait tiède
1 oeuf
3g de sel

Diluer la levure dans le petit lait tiède, attention, il ne doit pas être plus chaud que 37 degrés sinon il tuera la levure. Mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot et lancer la vitesse 2. Lorsque la pâte est homogène, la sortir et la placer dans un plat en pyrex qui rentre dans la multidelice (ou toute autre yaourtière).
Lancer le programme 1 pour 1h (la yaourtière ne peut être lancée pour une durée aussi courte, il faudra la couper manuellement).
Lorsque la pâte à lever, diviser cette dernière en 6 parts égales. Former des boules et les disposer sur une plaque de cuisson, les aplatir légèrement.
Laisser reposer à nouveau 30min. Pendant ce temps là, préchauffer votre four (tout une vingtaine de degrés plus élevés que ce qu’il faut, le four se refroidi légèrement quand on l’ouvre).
Dorer les petits pains avec du lait et les cuire pendant 20min à 180 degrés.
(Si l’on fait une douzaine de petits pains avec la même quantité de pate, le temps de cuisson est réduit à 15min)

Ici avec du boursin maison

Laisser refroidir et déguster 😋

Mousse au chocolat au siphon

Début janvier, nous avons profité des soldes et nous avons fait l’acquisition d’un siphon et de ses cartouches de gaz (qui coûtaient presque aussi cher que le siphon).
Hier, j’ai enfin pris le temps d’essayer la bête !
Pour l’inaugurer, j’ai choisi de faire une mousse au chocolat : rapide et facile, il fallait bien ça pour un premier essai!

Pour un siphon de 250ml :
⚪200ml de crème fraîche
⚪50g de chocolat (au lait pour nous!)

⚠ choisir un chocolat qui vous plaît !! Moi j’ai pris du chocolat produit blanc qui ressemble très fort au chocolat de la marque Côte d’Or.

Refroidir préalablement le siphon en le plaçant 1h au frigo.
Faire fondre le chocolat dans la crème fraîche à feu doux. Laisser refroidir 10min avant de mettre dans le siphon.
Réfrigérer le mélange 3h.
Au moment de servir, mettre le siphon sous pression à l’aide d’une cartouche et secouer énergiquement.

La mousse peu se conserver après pressurisation au frigo.

Pain maison 🍞

Après presque une dizaine d’essais de recettes différentes ratées, c’est la deuxième fois de suite que je réussis un pain !!! 🎊 🌌 🎉
Quel plaisir de sentir l’odeur de pain qui cuit envahir toute la maison, de manger son propre pain le matin…
J’ai enfin trouvé une recette qui est imbattable (enfin je l’ai fait 2 fois sans la rater!), mon cher mari ne pourra plus dire que je ne sais pas faire de pain 😜
C’est tout simple, rapide et à faisable avec les mains sans trop forcer sur l’huile de coude.
Il faut compter 1h30 de levée en tout + 30 min de cuisson + le temps de refroidir (compter 30min pour être large) + le temps de pétrissage et de façonnage (un petit quart d’heure si fait à la main!)

Voici donc la recette de ce super pain que j’ai trouvé sur le blog de La cuisine de Lillie !

Pour 1 gros pain :
760g de farine (T55 pour ma part)
2 cuillères à café et demie de sel
2 cuillères à café de sucre
10g de levure boulangère sèche
450ml d’eau tiède
5 cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité

Verser la farine dans un saladier, en son centre, creuser un petit trou et y verser le sel et, ensuite, le sucre.
Délayer la levure dans l’eau tiède.
Verser petit à petit l’eau dans le saladier en mélangeant de l’extérieur vers l’intérieur, ajouter également l’huile d’olive.
Former une boule de pâte.
(Si vous possédez un robot, verser tous les ingrédients dans le bol du robot dans le même ordre et lancer le robot sur vitesse 3 avec le crochet. Lorsque la pâte forme une boule, retirer le crochet.)
Couvrir la pâte d’un linge propre et sec. Laisser lever 1h à l’abri des courants d’air.
Lorsque la pâte à, au minimum, doubler de volume, la pétrir à nouveau pour la dégazer et façonner le pain. Déposer la boule de pâte sur une platine recouverte de farine et couvrir le paton du linge. Laisser à nouveau monter pendant 30 à 45 min. Pendant ce temps là, préchauffer le four à 180 degrés.
Finalement, enfourner pour 25 à 30min dans le four chaud.
Le pain est cuit lorsqu’il sonne « creux » quand on tape sous celui ci.