Plus de pain, pas le courage d’aller à la boulangerie demain matin, j’ai du petit lait tout frais d’aujourd’hui grâce à mon fromage blanc et de quoi faire une brioche! Donc en avant pour une brioche tressée aux pépites de chocolat.
Je me base sur la recette de la brioche étoilée au Nutella et je divise les quantités par 2!
400g de farine
21g de levure boulangère fraîche émietté
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
4g de sel
1 oeuf
150ml de (petit) lait
20g de beurre mou
Des pépites de chocolat (ou du chocolat cassé en petits morceaux)
Commencer par faire tiédir le (petit) lait et y délayer la levure.
Dans la cuve du robot, verser la farine, le sel, les sucres, l’oeuf et le beurre. Ajouter, par dessus, le petit lait.
Lancer le robot sur la vitesse 2 avec le crochet pour pétrir la pâte.
Lorsque la pâte forme une boule, retirer le crochet et couvrir la pâte d’un linge sec et propre.
Laisser reposer 3h à température ambiante à l’écart des courants d’air (moi je le mets sur ma cheminée, au dessus du feu qui est allumé), la pâte va tripler de volume.
Lorsque la pâte à levé, dégazer là sur un plan de travail légèrement fariné. Couper en 3 parts égales et former 3 boudins. Aplatir chacun des boudins, saupoudrer les pépites de chocolat par dessus et refermer les boudins en soudant les côtés.
Mettre les 3 boudins côte à côte, coller 3 extrémités du même côté entre elle et tresser les 3 boudins. Il ne faut pas hésiter à allonger la pâte sans trop forcer.
Soudre l’extrémité de la brioche et la soupoudrer à nouveau de pépites de chocolat.
Badigeonner avec du lait et saupoudrer de sucre fin.
Cuire 20 min dans un four préchauffer à 180 degrés.
Attendre que la brioche ait refroidie pour la couper et la déguster!
Moi j’ai déjà envie de m’y attaquer mais il va falloir résister jusqu’à demain 😁
Maman Déjantée 